Champagne é um tipo específico de vinho espumante, produzido na região de Champagne, na França. Mas não é só isso, o champagne também deve seguir regras e regulamentos muito rígidos para poder receber essa denominação de origem controlada. Já os espumantes podem ser produzidos em diversas regiões, inclusive no Brasil1.
Aqui estão alguns detalhes sobre a origem e características do champagne:
- Região de Champagne:
- A região de Champagne fica a cerca de 140 quilômetros de Paris, no nordeste da França.
- Suas uvas viníferas são plantadas desde a época do Império Romano.
- O clima em Champagne é um dos mais frios da França, com chuvas constantes na primavera e no outono, apesar de receber uma boa quantidade de luz solar no verão2.
- Descoberta e História:
- O champagne foi descoberto por um monge francês chamado Dom Pierre Pérignon.
- Dom Pierre Pérignon era responsável por uma adega da Abadia de Hautvillers, localizada na cidade de Épernay.
- Desde o início da vinificação na região, uma série de personagens e fatores participaram ativamente para criar a bebida como conhecemos hoje3.
- Processo de Produção:
- O champagne passa por um longo processo de fermentação e envelhecimento.
- As uvas utilizadas são principalmente Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier.
- A segunda fermentação ocorre na própria garrafa, criando as famosas borbulhas.
- O Comité Champagne, uma associação local, assegura o padrão de qualidade da bebida, chancelando todas as garrafas de champagne vendidas2.
Em resumo, o champagne é uma joia da viticultura francesa, celebrado por sua elegância, sabor e efervescência. Brinde à vida com uma taça desse espumante icônico! 🥂
Claro! As uvas desempenham um papel crucial na criação dos diversos estilos de champanhe. Vamos explorar as principais variedades usadas:
- Chardonnay:
- Menos plantada entre as três principais uvas do champanhe, com pouco mais de 25.000 acres.
- Perfil suave que pode ser influenciado pelas decisões de vinificação.
- Contribui com acidez, estrutura e frescor aos champanhes.
- É a base para os Blanc de Blancs, champanhes feitos exclusivamente com Chardonnay.
- Pinot Noir:
- A variedade mais amplamente plantada na região de Champagne, com mais de 32.000 acres.
- Responsável pelos champanhes Blanc de Noirs, feitos a partir de uvas de casca preta.
- Adiciona corpo, textura estrutural e aromas encantadores aos blends.
- Pinot Meunier:
- Historicamente uma uva de mistura, mas agora é usada sozinha em champanhes.
- 26.000 acres plantados na região.
- Oferece sabores de frutas vermelhas e equilibra o blend.
- Pinot Blanc:
- Uva branca relacionada ao Pinot Noir.
- Confunde-se frequentemente com a Chardonnay.
- 8.300 acres plantados na região.
- Contribui com um perfil floral e acidez vibrante.
- Pinot Gris (ou Fromenteau):
- Também uma mutação de cor do Pinot Noir.
- Oferece riqueza e frutuosidade quando misturado.
- Petit Meslier:
- Uma das sete variedades permitidas em Champagne.
- Raramente usada, mas contribui com caráter único.
- Arbane:
- Outra das sete variedades permitidas.
- Também pouco comum, mas adiciona complexidade.
Essas uvas, em diferentes combinações, dão origem aos champanhes variados que amamos! 🥂
Agora seis champanhes excepcionais que você definitivamente deve experimentar
Cada um deles oferece uma experiência única e é perfeito para celebrar momentos especiais:
- Drappier Champagne Carte d’Or Extra-Brut:
- Este blend majoritariamente composto de Pinot Noir revela ótima acidez e é marcado por notas de pão, pêssegos e geleia de marmelo.
- Após 30 meses em contato com as leveduras e com 5% de vinho-base que estagia em carvalho, este champanhe não é clarificado e filtrado, o que garante sua complexidade.
- Importadora World Wine: 560 reais1.
- Barnaut Authentique Rosé Brut:
- Este Pinot Noir Rosé tem no seu blend de 10% a 15% de Chardonnay, o que o torna vivo e equilibrado, conferindo-lhe delicadeza e longevidade.
- É um champanhe gastronômico que acompanha as refeições durante todo o período do dia e casa bem com um prato de queijos com sabores fortes.
- Importadora Decanter: 646,46 reais1.
- Veuve A. Devaux Grande Réserve Brut:
- Com uvas Pinot Noir e Chardonnay cultivadas em Côte des Bar, no sul de Champagne, é delicado, harmonioso e frutado, com aromas de pêssego e damasco, e toques florais.
- Importadora Grand Cru: 749,90 reais para não assinante e 637,42 reais para assinante1.
- Pol Roger Brut Réserve:
- Escolhido para os dois últimos casamentos reais da coroa britânica.
- É um assemblage de vinhos elaborados com uvas Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier colhidas em grande parte de vinhedos Grand Cru e Premier Cru, com adição de 25% de vinhos reserva, de safras antigas.
- Classificado com 92 pontos por Robert Parker, Wine Spectator e James Suckling.
- Importadora Mistral: 828,55 reais1.
- Testulat Blanc de Blancs Brut:
- As vinhas de Chardonnay são cultivadas exclusivamente para a produção do Blanc de Blancs.
- No nariz, notas de maçã-verde, marmelo e grama cortada. Na boca, tem bom corpo, borbulhas delicadas e é ótimo como aperitivo.
- Importadora Berkmann Brasil: 599,90 reais1.
- Premier Cru Grande Cuvée Brut:
- O rótulo tem Meunier, Pinot Noir e um toque de Chardonnay, todos de vinhas velhas em vinhedos Premier Cru com cerca de 30% de vinho reserva.
- No nariz, aromas de avelãs torradas, tarte de maçã quente e damascos. O paladar é equilibrado, proporcionando muita fruta evoluída e sabores tostados/fermentados.
- Importadora Cellar Vinhos: 695 reais para não sócios do clube1.
Aproveite essas seleções e brinde à vida com esses champanhes excepcionais! 🥂
